Tampas Pasteurizadas ou Esterilizadas? / Tapas Pasteurizadas o Esterilizadas?

PT - 

Pasteurização ou Esterilização? Qual é a mais indicada para doces e compotas?

Se à primeira vista as tampas metálicas parecem todas iguais, fique a saber que existem propriedades que distinguem as tampas metálicas para frascos de vidro.

Começando por explicar um pouco melhor estes conceitos, tanto a pasteurização como a esterilização fazem parte das técnicas de conserva de alimentos por calor.  A diferença entre elas incide basicamente na temperatura e no tempo que suportam.

Na pasteurização os alimentos são colocados em banho maria entre 70ºC e 95ºC.

Na esterilização, a temperatura anda entre os 100ºC e os 115ºC, suficiente para destruir a maioria dos microrganismos.

No Mercado do Vidro, as tampas metálicas para frascos de vidro são todas Esterilizadas (suportam até 120ºC de temperatura), a pensar no melhor para os seus produtos. Desta forma, é possível aplicar tanto o processo de Pasteurização como o de Esterilização.

É essencial que nas suas conservas utilize tampas novas, de modo a evitar tampas oxidadas ou deformadas que podem causar a detioração do seu produto. Veja a nossa gama aqui e descubra a cápsula metálica que procura.

ES - 

¿Pasteurización o esterilización? ¿Cuál es el mejor para dulces y mermeladas?

A primera vista todas las tapas de metal se ven iguales, pero existen propiedades que las distinguen.

Explicando un poco mejor estos conceptos, tanto la pasteurización como la esterilización son parte de las técnicas de conservación de alimentos por calor. La diferencia entre ellos es básicamente la temperatura y el tiempo que soportan.

En pasteurización, los alimentos se colocan en baño de maria entre 70ºC y 95ºC.

En esterilización, la temperatura ronda entre 100ºC y 115ºC, suficiente para destruir la mayoría de los microorganismos.

Pensando en lo mejor para sus productos, en el Mercado del Vidrio, las tapas metálicas de los frascos de vidrio son todas esterilizadas (soportan temperaturas de hasta 120ºC). De esta manera, es posible aplicar tanto el proceso de pasteurización como el de esterilización.

Es esencial que use tapas nuevas en sus conservas, asi evita tapas oxidadas o deformadas que puedan deteriorar su producto. Eche un vistazo a nuestra gama aquí y descubra la tapa metálica que está buscando.